TETILLA

 

Procedente de la región gallega, está elaborado fundamentalmente con leche pasteurizada de vaca de las razas gallegas. Su forma cónica es la que le da nombre, porque recuerda a una mama o «tetilla», le viene dada por los embudos en los que se deja cuajar la leche al inicio de su elaboración. Posee un sabor suave, de textura algo cremosa y sabor ligeramente ácido y salado suave.